Γιατί πρέπει να βάλετε ανάποδα το γυάλινο μπουκάλι κόκκινου κρασιού;

Το κόκκινο κρασί πρέπει να τοποθετείται ανάποδα όταν αποθηκεύεται, γιατί το κόκκινο κρασί πρέπει να διατηρείται υγρό όταν σφραγίζεται με φελλό για να αποφευχθεί η είσοδος μεγάλης ποσότητας ξηρού αέρα στο μπουκάλι, που θα οδηγήσει σε οξείδωση και αλλοίωση του κόκκινου. κρασί.Ταυτόχρονα, το άρωμα του φελλού και οι φαινολικές ουσίες μπορούν να διαλυθούν στο υγρό για να παραχθούν ουσίες ευεργετικές για την ανθρώπινη υγεία.

θερμοκρασία

Η θερμοκρασία αποθήκευσης του κρασιού είναι πολύ σημαντική.Αν είναι πολύ κρύο, το κρασί θα αναπτυχθεί αργά.Θα παραμείνει σε κατάσταση κατάψυξης και δεν θα συνεχίσει να εξελίσσεται, γεγονός που θα χάσει τη σημασία της αποθήκευσης του κρασιού.Είναι πολύ ζεστό και το κρασί ωριμάζει πολύ γρήγορα.Δεν είναι αρκετά πλούσιο και λεπτό, γεγονός που καθιστά το κόκκινο κρασί υπερβολικά οξειδωμένο ή και αλλοιωμένο, επειδή η λεπτή και πολύπλοκη γεύση του κρασιού πρέπει να αναπτυχθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.Το πιο σημαντικό πράγμα είναι ότι η θερμοκρασία πρέπει να είναι σταθερή, κατά προτίμηση μεταξύ 11 ℃ και 14 ℃.Η διακύμανση της θερμοκρασίας είναι πιο επιβλαβής από την ελαφρώς υψηλότερη ή χαμηλότερη θερμοκρασία.

Αποφύγετε το φως

Είναι καλύτερο να κρατάτε μακριά από το φως κατά την αποθήκευση, γιατί το φως είναι εύκολο να προκαλέσει αλλοίωση του κρασιού, ειδικά τα φώτα φθορισμού και τα φώτα νέον επιταχύνουν εύκολα την οξείδωση του κρασιού, αναδίδοντας μια έντονη και δυσάρεστη μυρωδιά.Το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε το κρασί είναι να κοιτάτε προς το βορρά και οι πόρτες και τα παράθυρα πρέπει να είναι κατασκευασμένα από αδιαφανή υλικά.

βελτίωση της κυκλοφορίας του αέρα

Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να αερίζεται για να αποφευχθεί η μυρωδιά μούχλας.Το κρασί, όπως ένα σφουγγάρι, θα ρουφήξει τη γεύση γύρω από το μπουκάλι, επομένως θα πρέπει να αποφεύγει να βάζει κρεμμύδια, σκόρδο και άλλα βαριά γευστικά πράγματα μαζί με το κρασί.

Δόνηση

Η ζημιά των κραδασμών στο κρασί είναι καθαρά φυσική.Η αλλαγή του κόκκινου κρασιού στομπουκάλιείναι μια αργή διαδικασία.Η δόνηση θα επιταχύνει την ωρίμανση του κρασιού και θα το κάνει τραχύ.Επομένως, προσπαθήστε να αποφύγετε τη μετακίνηση του κρασιού ή την τοποθέτησή του σε μέρος με συχνούς κραδασμούς, ειδικά το παλιό κόκκινο κρασί.Επειδή είναι 30 έως 40 χρόνια ή περισσότερο για να αποθηκεύσετε ένα μπουκάλι παλαιωμένο κόκκινο κρασί, αντί για τρεις έως τέσσερις εβδομάδες, είναι καλύτερο να το κρατήσετε «κοιμισμένο».